ENSALADA DE TOMATES CON QUESO Y ANCHOAS

ENSALADA DE TOMATES CON QUESO Y ANCHOAS

INGREDIENTES
2 Tomates por persona
1 loncha de queso fresco por persona
1 anchoa salada por persona
Aceite
Menta, orégano o albahaca

PREPARACIÓN

Este es un primer plato, jugoso y que se puede comer bien fresco lo que lo hace ideal para el verano, como primer plato o aperitivo, si bien se puede tomar en cualquier época.
Se toman un par de tomates medianos tirando a grandes, más o menos verdes según gustos, por persona.
Se parten por el diámetro principal. Se recortan las bases donde ha estado la flor y cogido a la mata, para que sienten bien sobre el plato-
Se cortan unos trozos de queso fresco y con ellos se tapa la parte superior de los tomates.
Encima del queso se coloca una anchoa salada.
Se le echa un poco de aceite por encima y un poco de menta, orégano o albahaca picadas estas hierbas finamente a poder ser frescas.